烙蔥花餅
蔥花餅，它不僅是京西的傳統風味，它還是“老北京”，一提及蔥花兒餅，老北京人就會不由自主地懷念起“老北京”。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 據統計，北京的餐館大大小小已有三萬余家，天南海北，佳肴薈萃，世界著名美味云集。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]說是坐在北京吃遍全國，吃遍世界，都不覺得過分，但北京人，尤其上歲數的老北京人，總覺得少了點什么。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在北京眼皮底下，流行千百年的北京風味，卻不知不覺地悄然消失了，自己的風味很難找到了。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]問問現在的年輕人， “老北京”有什么風味，估計不一定說得上來。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 沒有中國就沒有東方，沒有東方就沒有世界。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中國的首都北京，可算得上世界一流大都市，這古都的風貌和源遠流長的文化，令世人矚目而向往。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尤其這改革開放的年代，天南海北的賓客紛至沓來，外地人、外國人來到北京，還讓人家吃自己的東西，不新鮮。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老北京風味沒吃著，他們會遺憾一輩子。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 幸好老北京風味還沒有達到“全軍覆沒”的程度。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全聚德烤鴨、獨一處燒麥、東來順涮羊肉……一批強者在拼命和“老外”競爭。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]殊不知猛虎還怕群狼呢。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]北京這三萬多家餐館飯店，星羅棋布，幾乎把老北京的地盤兒全部占領，什么川菜、粵菜……到處都是，琳瑯滿目，美國的肯德基、麥當勞……大有占領北京之勢，好歹這和“八國聯軍”進北京有本質區別，現在是做買賣互惠互利，還不能輕易把人家攆走。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 一寫蔥花兒餅就想起了“老北京”，老百姓懷念“老北京”不無道理，因為“老北京”風味實惠，有群眾觀點，它的門臉兒面向老百姓。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去到天橋玩一天，中午來一張蔥花兒餅，一碟炒菜，一碗雞蛋湯，外帶二兩燒酒，一塊多錢換個酒足飯飽。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在發大財的還是少數，工薪階層，白領隊伍，沒有外財的人群還是能將就，十多塊錢能吃飽喝足，就知足常樂了。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]聽說一碗魚翅600元；一條長蟲(蛇)，連同鮮血、膽汁計500元；過去一分錢一個的蝎子，一炸就登上了高雅之堂，身價高了無數倍。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有的純粹是蒙人，昂貴并不等于好吃。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再說普通百姓誰掏腰包吃那玩藝兒。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飯店老板就是靠“吃土鱉”(形容傻人)發大財，我看那些吃公款毫不吝惜的傻當官的就是“土鱉”，他們成天吃喝玩樂，揮金如土。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其實他們并不真傻，他們是滿嘴的公道不虧自己，打心眼兒裝糊涂。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說，一年讓他們吃掉的公款數以億計。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]反腐倡廉一抓緊，名牌飯店就蕭條。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為鞏固政權，黨決心已下，反腐敗要打“持久戰”，最好讓那些發國難財的家伙們一敗涂地，那才大快人心呢!祝愿那些便民餐館興旺發達。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 蔥花兒餅的吃法，不單實惠，而且地道。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔥花兒餅，說來簡單，不就是烙餅里的蔥花兒嗎？其實不然，加幾許鹽，幾許蔥花兒，油用多少？怎么用？怎么和面？怎樣制作？又如何烙餅？……里邊很多學問，同樣的東西，一人烙出一個樣兒，味道截然不同，正宗老北京蔥花兒餅味道香極了。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 蔥花烙餅的特殊味道就在于“蔥”，蔥是老百姓手里不可缺少的寵物，土地私有、商品不大流通的年代，家家都種，而且會種蔥，大蔥小蔥四季不斷。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 我記得，老百姓在山地里溝大蔥。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]山地，土厚且肥沃，扒起土埂，埂里加上草木灰，把小小的蔥秧(剪根、剪葉)栽上，踩實，管理非常簡單。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待白露節前后就去刨大蔥，蔥白子粗粗的一尺多長，一棵就一斤。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]生吃都很香，又甜，又辣，又脆。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]遠山干活，燒土豆就大蔥外帶山泉水，就是中午一頓美餐。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 菜園子里，講究種白露蔥。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白露種子，冬前出苗，覆蓋些雜草就能越冬，至九末時節，點火一燎，很快躥起很高。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清明節前后，小蔥拌菠菜即可足吃了；陸續的小蔥拌豆腐，小蔥拌黃瓜……都是農家美味佳肴，小蔥烙蔥花兒餅更棒！ 這樣的大蔥小蔥，不用化肥農藥，味純正，用這樣的蔥，照京西傳統做法烙出的蔥花餅，才是正宗的京西風味蔥花兒餅。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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