晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]泡泡糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復雜。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　要經過燙面、制餡、油炸等幾道工序。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每一道工序，都有嚴格的程序。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]油糕從油鍋撈上來后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]侯馬市一位老師傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十余種名貴中藥泡汁和面，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]