四川傈僳人食俗
傈僳族普遍日食三餐。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]仍然習慣于飯菜一鍋煮的烹制方法，即在做飯時，先把米放入鍋內熬煮，中間更換兩次水，待米快熟時，放進青菜、白菜直至菜爛。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]平時很少單做菜，飯菜合一的粥煮熟后，全家圍著火塘就餐。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用作煮粥的米通常有玉米和蕎麥。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因大米種植較少，只有在節日或接待客人時才用大米做粥。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 喜食陰玉米飯，所謂陰玉米是指秋天剛熟的玉米包，去包葉后放入沸水中煮一下，然后陰干儲存。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時將玉米粒搓下，用木難舂去表皮，加上四季豆、豬頭或豬排微火煮食，作為佳饌。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大部分傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 傈僳族的肉食來源有家庭飼養的豬、牛、羊、雞肉和捕獵的麂子、巖羊、山驢、野牛、野兔、野雞和 河里的魚，肉類的食用方法大都采用把肉抹上鹽，放入火塘中燒烤后食用。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 常見的蔬菜有青菜、白菜、蘿卜、芋頭和各種瓜菜、薯類，輔以橘子、桃、花紅、梨、季等多種水果。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因當地盛產漆油，所有菜肴均用漆油烹制。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如漆油炒雞、漆油燉雞、漆油煮甜酒蛋等。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漆油煮甜酒被認為是產婦補虛的上等食品。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 傈僳族家家都養蜂，少則4、5群，多則十幾群，每年秋季，家家都釀酒，所用原料除玉米、高梁外，還喜用稗子，并以稗子酒最好。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]釀酒時，先將原料搗碎，蒸煮后放酒藥裝壇封存，10天后即可啟封沖飲，度數不高，淡而醇，有解渴提神之功效。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 傈僳族喜飲一種麻籽茶。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作麻迷茶時，先將麻籽入鍋用微火焙黃，然后搗碎投入沸水中煮6-7分鐘，取出瀝渣，湯仍入鍋放鹽或糖煮沸即可飲用。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻籽茶潔白，多飲也像飲酒一樣能夠醉人。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在貢山一帶的傈僳族，受當地藏族生活方式的影響，也有喝酥油茶的習慣。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 典型食品：有漆油酒、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
傈僳族普遍日食三餐。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]仍然習慣于飯菜一鍋煮的烹制方法，即在做飯時，先把米放入鍋內熬煮，中間更換兩次水，待米快熟時，放進青菜、白菜直至菜爛。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]平時很少單做菜，飯菜合一的粥煮熟后，全家圍著火塘就餐。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用作煮粥的米通常有玉米和蕎麥。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因大米種植較少，只有在節日或接待客人時才用大米做粥。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 喜食陰玉米飯，所謂陰玉米是指秋天剛熟的玉米包，去包葉后放入沸水中煮一下，然后陰干儲存。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時將玉米粒搓下，用木難舂去表皮，加上四季豆、豬頭或豬排微火煮食，作為佳饌。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大部分傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 傈僳族的肉食來源有家庭飼養的豬、牛、羊、雞肉和捕獵的麂子、巖羊、山驢、野牛、野兔、野雞和 河里的魚，肉類的食用方法大都采用把肉抹上鹽，放入火塘中燒烤后食用。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 常見的蔬菜有青菜、白菜、蘿卜、芋頭和各種瓜菜、薯類，輔以橘子、桃、花紅、梨、季等多種水果。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因當地盛產漆油，所有菜肴均用漆油烹制。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如漆油炒雞、漆油燉雞、漆油煮甜酒蛋等。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漆油煮甜酒被認為是產婦補虛的上等食品。[旅游聯盟2012-7-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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