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特色菜琵琶對蝦

　中國·江蘇·揚(yáng)州·　發(fā)布:1045785　錄入:2009-8-5　人氣:統(tǒng)計中...

　　對蝦去頭及內(nèi)臟，從背部批成琵琶形腌漬；用蛋黃、淀粉制糊，將蝦掛糊下油鍋中，炸制使其酥脆，熬制番茄醬鹵汁澆于蝦上即成。其特點(diǎn)是外酥里嫩、色澤艷紅。

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