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安康干鹽菜

　中國·陜西·安康· 發布:1002975　最后更新:2009/8/18　人氣:統計中...

　　當青菜(一般多為芥菜、羅卜英)大量上市時，家家都涼曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫裝進壇內密封，五至七天取出擺開，涼干水氣就可長期保存、吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水干菜軟時，加點蔥蒜等佐料。炒后可食用。味道獨特，肉香而不膩，屬上等佐飯之菜。

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