要做傳統地道的特色香糯釀大腸，材料是整道菜式的靈魂，而大廚所下的工夫更絕對起著決定性的作用。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]復雜繁多的工序并不是一般的食肆愿意花時間來做的，所以有這道傳統菜的餐廳并不多。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用沖洗干凈的豬大腸那層薄薄的衣包裹著糯米、綠豆等材料來慢慢熬熟再炸。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新鮮出爐的香糯釀大腸，夾一段入口輕嚼，馬上“嚓嚓”響，里面的糯米飯破衣而出，流沙的咸蛋黃、綠豆、花生與糯米相得益彰，口感脆中帶滑，香糯軟口。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]