遼陽塔糖
遼陽城三宗寶,塔糖、梨干、烏拉草。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]塔糖是遼陽市的一種歷史悠久的特產品之一。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起來酥脆,清香可口,色澤潔白細致,經暑不變。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 原料配方:砂糖5公斤,礬1.8克,香料15克香草片1片,水適量 制作方法 1.化糖:將水放入鍋后加入砂糖攪拌,使其加熱至沸騰,然后以篩過濾。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 2.熬糖:將過濾的糖液加入礬后,將其加溫至156℃。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 3.冷卻;將熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷卻至65~75℃。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 4.搗白:將冷卻的糖坯進行搗白,并且打進一定量的空氣使成梅花形并多孔。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 5.切塊:將搗白后的塔糖切成規格長。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 6.保管:在15℃以下保管,不得潮濕,可保管1~2年,經暑不變。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 『轉自:轉自互聯網 原創: ⊿若有差錯,請來函更正』
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原料配方:砂糖5公斤,礬1.8克,香料15克香草片1片,水適量
制作方法
1.化糖:將水放入鍋后加入砂糖攪拌,使其加熱至沸騰,然后以篩過濾。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
2.熬糖:將過濾的糖液加入礬后,將其加溫至156℃。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
3.冷卻;將熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷卻至65~75℃。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
4.搗白:將冷卻的糖坯進行搗白,并且打進一定量的空氣使成梅花形并多孔。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
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6.保管:在15℃以下保管,不得潮濕,可保管1~2年,經暑不變。[旅游聯盟2011-10-29提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]