順德自古以來已是富庶之地，民眾喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高。[旅游聯(lián)盟2014-4-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜便日漸馳名于外，并漸成「食在廣東，廚出鳳城」之說，充分顯示順德人的烹調(diào)技術(shù)在粵菜菜系中獨到的優(yōu)勢。[旅游聯(lián)盟2014-4-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。[旅游聯(lián)盟2014-4-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先鳥獸蟲魚均可為菜式原料，且即宰即烹，而新鮮的精粗果蔬亦可入饌，佐料則借鑒各大菜系；其次，菜式講究合時，夏秋菜式以消暑祛熱為主，冬春菜試則以營養(yǎng)滋補為主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，講究運用火候；口味以生、脆、鮮、淡為主，五滋六味俱佳。[旅游聯(lián)盟2014-4-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 我市先后舉辦了兩屆"美食節(jié)"，并評出十大金牌菜式、五個金牌點心。[旅游聯(lián)盟2014-4-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]