金華拉拉面俗稱水牽面，是一種預先揉好富有咸性的面團，食時切下數條，經手工拉打，反復多次，拉成粗細適中、熟后極富咬勁的特種面條。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大眾化的澆配料用雪菜肉絲或青菜肉絲，由食客任選。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]高檔的配料則用肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]金華拉拉面店鋪眾多，城鄉到處可見，故是大眾化面點。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 特點：面長柔滑，富有咬勁，鮮美開胃，經濟實惠。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可制成炒拉拉面，別有風味。[旅游聯盟2014-5-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]