魚（魚乍）
即腌魚，或糟魚。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]隋唐時，湖州做魚鮮盛行，因肉質鮮美，作為貢品。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作魚（魚乍），用瓶貯或荷葉包裹，葉包比瓶貯味更美。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唐張文規《郡齋書情》有“食有吳興鮮”。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宋嘉泰《吳興志》載，境內漁人捕魚售于市及自食有余，則“為（魚乍）以寄遠”。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]民間將大魚切成塊，用炒米粉或加香料，用荷重疊包裹數層，稱“荷包”，以供出遠門者食用。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明嘉靖《吳興掌故》載，湖人于深秋時作小魚（魚乍）加香料、米粉，荷葉包裹。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸熟食用，名“荷葉（魚乍）”。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 腌魚曬干為魚脯。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]五代時,郡城儀鳳橋南有魚脯樓,“曝魚脯修貢上國(宋朝)。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”又稱干魚、風魚。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清康熙《湖錄》記：“土人皆以鯉魚、青魚之最大者為之。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”
現市境居民沿傳統制（魚乍）,冬制春（魚乍）食用。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚（魚乍）噴以燒酒,久貯后啟開食用更香。[旅游聯盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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