將凈魚肉用刀背捶碎，加雞蛋清和菱粉等攪勻，制成魚茸。[旅游聯盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將茸料用手擠出35顆小如圓眼核的丸子，又取35粒冬瓜丸子，煮熟，撈出放在高湯中，加蟹粉、胡椒粉和其他調料，略燒開，用濕淀粉勾成薄芡，淋一湯匙明油，起鍋裝湯盆，上撒蟹膏和蔥花。[旅游聯盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]