清蒸甲魚
連云港盛產甲魚，除野生甲魚較多外，還人工飼 養甲魚，產量頗豐。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甲魚清蒸為好，“霸王別姬”是其代表作，因當地人又稱甲魚為“王八”，取“八”和“雞”的諧音而得名。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作方法：將甲魚宰殺，放盡血水，放入70℃一80℃熱水中燙2—5分鐘取出，搓去周身的脂皮，從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，取出內臟，摘盡黃油，撕去黑衣，用水沖洗干凈，然后用刀的后部在甲魚身上斬幾刀，便于以后的制作。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將雞肉片切成3厘米的片，用鹽、味精、紹酒、嫩肉粉、蛋清上漿，劃油備用，將蔥、姜拍碎加入紹酒、鹽、味精、胡椒粉和適量的清水制成蔥姜汁，將甲魚放入腌5—10分鐘，取出瀝干水分，將劃過油的雞片放入甲魚內用保鮮膜包好，上籠蒸10一15分鐘，澆上原汁即可。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其風味獨特，雞肉滑嫩，是養顏健身的滋補品。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
連云港盛產甲魚，除野生甲魚較多外，還人工飼
養甲魚，產量頗豐。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甲魚清蒸為好，“霸王別姬”是其代表作，因當地人又稱甲魚為“王八”，取“八”和“雞”的諧音而得名。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制作方法：將甲魚宰殺，放盡血水，放入70℃一80℃熱水中燙2—5分鐘取出，搓去周身的脂皮，從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，取出內臟，摘盡黃油，撕去黑衣，用水沖洗干凈，然后用刀的后部在甲魚身上斬幾刀，便于以后的制作。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將雞肉片切成3厘米的片，用鹽、味精、紹酒、嫩肉粉、蛋清上漿，劃油備用，將蔥、姜拍碎加入紹酒、鹽、味精、胡椒粉和適量的清水制成蔥姜汁，將甲魚放入腌5—10分鐘，取出瀝干水分，將劃過油的雞片放入甲魚內用保鮮膜包好，上籠蒸10一15分鐘，澆上原汁即可。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其風味獨特，雞肉滑嫩，是養顏健身的滋補品。[旅游聯盟2013-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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