南通跳面，又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”。[旅游聯盟2017/5/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。[旅游聯盟2017/5/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食時，韌而不硬，耐嚼有味。[旅游聯盟2017/5/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]倘若配以各種不同的澆頭。[旅游聯盟2017/5/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。[旅游聯盟2017/5/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]