盛夏時節，漫步在烏蘭察布的山坡上、平川裏，連阡接陌，叢叢簇簇，那嫩綠的葉、紅艷艷的桿，襯托著粉紅色的花，爛漫多嬌，香氣撲鼻，招惹的蜂兒嗡翁，蝶兒翩翩。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這便是蕎麥。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　蕎麥，起源於中國，至今已有２０００多年的歷史。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來蕎麥已被認為是２１世紀的健康主食，那是因為蕎麥營養價值高。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　蕎麥粉的營養價值高於小麥粉。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎麥粉中含有其他谷類作物所沒有的蘆丁，苦蕎麥粉中的蘆丁含量最高（２０．３ｍｇ／１００ｇ），是普通蕎麥粉的 ２～４倍。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 蕎麥營養豐富，其面粉含蛋白質１３．５％， 脂肪２．５％，均明顯高於大米、白面和小米；含碳水化合物７２．２％，高於高粱和玉米。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎麥粉的蛋白質由１９種氨基酸組成，含有人體必需的８種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是賴氨酸的含量，高達０．６７％～１．１７％，是白面的 ３倍。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達８０％～９０％（大米７０％，小麥５９％），是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，在意大利和瑞士，蕎麥面條被稱作“皮草齊瑞”，法國的蕎麥面食品“加勒太”，俄羅斯的尼煎餅，德國、奧地利的蕎麥餅等，都有悠久的歷史。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我國西安的蕎麥烙餅，山西的貓耳朵、灌腸更是享譽世界。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　陰山山地陰濕涼爽，適宜於蕎麥生長，且蕎麥又屬晚秋作物，利於倒茬歇地，還可彌補夏田受災后的損失，固爾歷來受到山區群眾的喜愛。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎面條條、蕎面饸饹、蕎面攪團、蕎面揉揉、蕎面涼粉等，都是人們鐘情的食物，也是具有濃郁的地方特色的食物。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 選用內蒙古產陰山蕎麥、苦蕎麥為主料，加入一定量的小麥粉經過特殊磨制成超細面粉，把蕎麥、苦蕎麥所特有的營養成份完全包容到面條內，形成全營養面條，易熟煮不斷，好吃營養全，是難得一見的人間美味。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　近年來，隨著食品營養科學的發展，人類食品營養結構的不斷改善，對蕎麥生產及其研究利用有了新的發展，“蕎麥方便面”、“蕎麥掛面”的相繼問世就是很好的例證。[旅游聯盟2014-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]