北京一親戚來冀州時，要求吃“正宗冀州燜餅”，并說不吃燜餅就等于沒來冀州，巧了，在這之后不久，石家莊的一位朋友來冀州也要求吃燜餅，并說不吃很遺撼，象這樣的事情我還遇到一些，這就使我不得不重新思考一下燜餅了，思考的結(jié)果就是，“正宗冀州燜餅”乃河北一大名吃，甚至是中國的 一大名吃。[旅游聯(lián)盟2017/9/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　當前，冀州人吃飯是“老三篇”，即燜餅、撈面、大米飯，可以說，家家戶戶吃燜餅，也離不了燜餅，用老百性的話說，冀州人興吃這個，但是僅管一般老百性的燜餅好吃，卻還不是正宗燜餅，正宗燜餅還要好吃，這是因為正宗燜餅的用料、配料、火候等工藝，是極其講究的，做起來較復雜、累人，技術(shù)要求也較高，比如正宗燜餅必須有老湯，如排骨湯，姜絲，好 餅條，用油也是特殊的油，比如驢油，餅快熟時，必須將蔥花、香菜、蒜末、香油、醋等混合物，澆在餅上，然后斷火將餅調(diào)勻，才算完工，用冀州一位70多歲的老干部的話說，我吃正宗燜餅時，門外來了再大的官或名人，我也不迎接，我顧不了，我得把餅吃了在說，當然這話有點夸張，但是也充分的 說明“正宗冀州燜餅”確實好吃，誰也比不了，只是在冀州目前，做正宗燜餅的幾乎沒有了，這種絕好的工藝有失傳、遺忘、丟失的危險，因此，我認為，一是有必要挖掘、整理、搶救、保護這種工藝，起碼不要失傳，二是要大力宣傳這種工藝，提高其知名度，提到象天津的“狗不理包子”那樣的知名度，比如一提燜餅人們就會想起冀州、河北，就象 一提包子人們就會想起天津一樣，這對冀州、河北的發(fā)展大有好處，三是在做這兩項工作時，要站在傳承冀州乃至河北飲食文化的高度，去認識、組織、實施，提高做好工作的自覺性，最終使這種飲食文化在中國乃至世界發(fā)揚光大。[旅游聯(lián)盟2017/9/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]