雞茸奶豆腐
奶豆腐是內蒙古烹飪原料中最具民族風情的奶制品之一。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奶豆腐制作工藝復雜，選料謹嚴。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先要將純鮮牛奶放于消過毒的木桶中在25 ℃～28 ℃的室內靜置2天，待其自然發酵成半固體的酸奶子，然后輕輕將酸奶子表面的一層約1 cm厚的酸黃油取凈，將純凈的酸奶子放鍋中小火加熱，中間要不間斷地輕輕推炒，嚴禁粘鍋，加熱中會滲出很多淡黃色的湯水，要隨時將湯水取出，酸奶子體積越來越小，待5 000 g酸奶子只剩約600 g時，取出放在盛器中冷卻成形后，固體的奶豆腐就做好了。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鮮奶豆腐色澤潔白，質地軟嫩，奶香中浸透著酸香，是高蛋白質低脂肪的第一奶品，既能幫助消化又能開胃，是男女老少皆宜的風味食品。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 將鮮奶豆腐切成6×3×0.6 cm的片，抹上調成咸鮮口的雞茸泥，點綴上圖案，上籠蒸4分鐘，取出裝盤，澆上白色的咸鮮口的流芡即成為雞茸奶豆腐。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
雞茸奶豆腐質地軟嫩，色澤白凈明快，形狀整齊大方，口味咸鮮和奶香中伴有酸香；雞茸和奶豆腐中的蛋白質互補后營養更豐富。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是五星級新城賓館的廚師們用內蒙古風味奶品原料研制的一款民族佳肴。[旅游聯盟2015-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
留言評論：
：
