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繼光餅

　中國·福建·寧德·　發布:1044173　錄入:2009-7-21　人氣:統計中...

　　俗稱光餅，圓形，有小碗口大小，中間留細孔，穿線成串可掛，又稱掛餅。

　　相傳明嘉靖年間，倭寇屢犯閩、浙沿海一帶，總兵戚繼光領兵來至福安沿海平寇，因倭寇來自海上，戚家軍就在海邊設伏，福安百制作在大量掛餅在將土們脖子以以充饑，使戚家軍順利平定倭寇，嘉靖帝賜名“繼光餅”。

　　繼光餅以面粉為主，經發酵后，佐以精鹽、芝麻、蔥絲等，揉勻成圓狀，經火烤而成，味道香脆略帶咸味，十分可口。

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