哈尼族豬血白旺
鎮(zhèn)沅的哈尼族每年農(nóng)歷十冬臘月，殺年豬時(shí)，都要攪一盆味美可口的生豬血“白旺”，來招待親戚朋友。[旅游聯(lián)盟2018/4/20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]殺年豬攪鮮豬血吃白旺的習(xí)俗，哈尼族已有千年歷史了；卡多人攪白旺的方法是：在接血盆里放上適當(dāng)?shù)氖雏}，經(jīng)鍋炒干冷卻后使用，用盆接血的人，邊接邊攪，用筷子連續(xù)不停地?cái)嚕卑褵嵫獢嚴(yán)涑裳獫{不會(huì)成團(tuán)沉淀為止。[旅游聯(lián)盟2018/4/20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再割上新鮮腿凈肉和豬肝，切成薄片，用竹絨索串扎起來，放進(jìn)肉鍋煮熬，用刀切細(xì)，配上花椒、辣子、芫荽、胡椒、草果、花生米面、細(xì)鹽等佐料，與熟肉混合拌均勻，兌上攪?yán)涞呢i血，摻點(diǎn)冷開水調(diào)合即成豬白旺，血盆面上放一紅火炭，蓋上簸箕成沉淀板結(jié)涼粉狀即可吃。[旅游聯(lián)盟2018/4/20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯(cuò)，請(qǐng)來函更正』
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