城步苗家婚慶宴席上有一碗獨具風(fēng)格的佳肴 —“香辣椒”。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它的辣、脆、香特色譽滿苗鄉(xiāng)。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其制作方法如下：一般在農(nóng)歷七八月，選用大而新鮮的青辣椒放在開水中燙一滾將其燙軟，撈出用剪刀或小竹扦將辣椒開一道小口，弄出辣椒籽；另準(zhǔn)備好佐料：以洗凈切碎的嫩椿木菜葉及蔥蒜，拌以豆腐渣、五香粉和適量食鹽（或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣輔以香料）拌勻，然后將拌好的佐料填滿除去籽的青辣椒肚里，并將辣椒開口合攏，曬干或烘干，就成了香辣椒。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時用油煎爆香辣椒，即成松脆可口、香氣四溢、味道鮮美的佳肴。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　城步苗家大多數(shù)農(nóng)戶都喜愛制作香辣椒，除招待客人和自食外，有的作為禮品相送，有的拿到市場出售。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也有人稱之為“油發(fā)辣椒”，并視為“發(fā)菜”。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，苗家結(jié)婚、生日、“打三朝”設(shè)宴，它以“發(fā)”為象征，成為宴度上不可缺少的佳菜。[旅游聯(lián)盟2015-2-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]