臘肉，是崀山人民喜愛的傳統地方食品，民間采用煙熏火焙的方法自制自食，如于宇代，歷代相傳，源遠流長。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 崀山臘肉，選料上乘，制作考究其原因。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取鮮豬肉前后腿，切成條塊狀。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每百斤肉胚加食鹽七斤、花椒200克、五十度以上白酒3公斤，充分拌勻腌制。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一年四季均可生產，以隆冬臘月生產為最佳。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夏秋季腌3至4天，春冬季腌7天左右，出缸后用清水漂洗干凈，穿繩掛入烤箱，用鋸木屑熏烤7天左右出箱，或用柴火熏烤半個月上為最佳，即為成品。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其色澤分明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉身干爽、結實、皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁、瘦肥適度，除保持新鮮豬肉的營養價值，還增添了其他輔料營養。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宴客、佐酒、拼盤、熟食無不咸宜，是閑備急用的好食品。[旅游聯盟2014-1-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]