衡陽人喜愛的串燒排骨。[旅游聯(lián)盟2012-8-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]串燒排骨采用的原料嫩仔豬排骨600克、小紅椒30克、蔥、姜各15克孜然粉、胡椒粉、味精、啤酒、香油、鹽、醬油少許，植物油1000克。[旅游聯(lián)盟2012-8-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：

　�、賹⑴殴窍磧艨吵�8厘米長的段，用鹽、啤酒、味精及蔥結(jié)、姜塊、醬油腌制10分鐘，紅椒和及余下的蔥、姜都切成末。[旅游聯(lián)盟2012-8-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　②用竹簽將腌制好的排骨串起來，鍋燒熱，放入植物油燒至三、四成熱，將排骨串投入炸至金黃色，撈出瀝干油分待用。[旅游聯(lián)盟2012-8-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�、哿砥疱伔诺子�，投入紅椒、姜米、蔥白、椒鹽、孜然粉，炒出香味，下入排骨、香油、蔥花、顛翻幾下出鍋，整齊地擺放在圓盤中即成。[旅游聯(lián)盟2012-8-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]