活熗
無錫太湖，盛產的鮮魚、活蝦、清水蟹，統稱之謂“湖鮮”。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]河蝦有白殼、青殼、烏殼之分，河（湖）蝦中的青殼蝦為最佳，其肉質堅韌鮮嫩。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作活熗，要取新鮮活河蝦，用冷開水反復沖洗，洗去蝦身上的污物，但不能把蝦洗傷，然后濾去水分，剪去長須，不能剪蝦尾，為防止蹦跳，可放入碗盤內，取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、醬油、小磨麻油、酸醋、黃酒等調料，放入蝦內拌和殺菌，用小飯碗或小盆子斜蓋，露出碗盤內一角，使筷子能箝到蝦即行。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 熗制以后，端上桌來，蝦仍能活蹦亂跳，稍不小心，熗過的蝦會從碗盤中跳出來，從筷子上蹦下來，甚至在嘴里還要彈跳，此為活熗的特色。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
無錫太湖，盛產的鮮魚、活蝦、清水蟹，統稱之謂“湖鮮”。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]河蝦有白殼、青殼、烏殼之分，河（湖）蝦中的青殼蝦為最佳，其肉質堅韌鮮嫩。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作活熗，要取新鮮活河蝦，用冷開水反復沖洗，洗去蝦身上的污物，但不能把蝦洗傷，然后濾去水分，剪去長須，不能剪蝦尾，為防止蹦跳，可放入碗盤內，取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、醬油、小磨麻油、酸醋、黃酒等調料，放入蝦內拌和殺菌，用小飯碗或小盆子斜蓋，露出碗盤內一角，使筷子能箝到蝦即行。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
熗制以后，端上桌來，蝦仍能活蹦亂跳，稍不小心，熗過的蝦會從碗盤中跳出來，從筷子上蹦下來，甚至在嘴里還要彈跳，此為活熗的特色。[旅游聯盟2012-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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