筍干
西鄉山區盛產筍，毛筍上市時，許多人家趁毛筍便宜，備制長下飯：筍嫩頭曬成請客人下酒的花生筍脯、黃豆筍脯和自己家長吃的咸齏筍脯；中間一段曬淡筍干或咸筍干。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淡筍干用來烤肉或炒菜時作幫頭，咸筍干燉倭豆茸湯，是暑天最清口開胃的長下飯；老筍頭舍不得丟掉，水煮半熟后丟進臭鹵甏，要比臭冬瓜、臭莧菜管鮮；還有用龍須筍、野山筍、烏筍腌制倒篤筍，方法很簡單，儲存一年也不會變質，但開瓶后則不能久放，所以一般不宜用大瓶、大甏腌制。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]倒篤筍要比羊尾筍和筍干味更鮮美。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
西鄉山區盛產筍，毛筍上市時，許多人家趁毛筍便宜，備制長下飯：筍嫩頭曬成請客人下酒的花生筍脯、黃豆筍脯和自己家長吃的咸齏筍脯；中間一段曬淡筍干或咸筍干。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淡筍干用來烤肉或炒菜時作幫頭，咸筍干燉倭豆茸湯，是暑天最清口開胃的長下飯；老筍頭舍不得丟掉，水煮半熟后丟進臭鹵甏，要比臭冬瓜、臭莧菜管鮮；還有用龍須筍、野山筍、烏筍腌制倒篤筍，方法很簡單，儲存一年也不會變質，但開瓶后則不能久放，所以一般不宜用大瓶、大甏腌制。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]倒篤筍要比羊尾筍和筍干味更鮮美。[旅游聯盟2017/1/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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