在飲食方面比較細致的人一定會有這樣的感覺，鴨舌的質地比較特別，清燉口感比較柔糯，醬燒吃起來比較有韌勁，嚼起來很有滋味，但很少有將鴨舌油炸的。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道"吳山鴨舌"可以說是獨辟蹊徑，將鴨舌拍粉油炸，香香脆脆，味濃可口。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　〖主料〗大鴨舌

　　〖輔料〗香葉 生姜 蔥 紅椒 蒜茸

　　〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 淀粉 胡椒粉 辣醬油 炸雞粉

　　〖做法〗

　　1．先將鴨舌洗凈，取香葉、姜、蔥、胡椒粉、辣醬油、炸雞粉，腌漬入味，再拍上淀粉。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2．起油鍋，燒至七成熱時，把鴨舌倒入鍋中，炸成金黃色后，撈出。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3．在鍋中留少許油，放入蔥、紅椒、蒜茸，倒入炸好的鴨舌，加上味精、胡椒粉、黃酒翻炒一下，出鍋裝盤。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　〖特色〗鴨舌香脆，味濃可口。[旅游聯盟2013-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]