多數(shù)人認(rèn)為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除干凈。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)：

　　一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　二、卵磷脂。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可減少細(xì)胞的死亡率，對大腦有補(bǔ)益作用，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤及絨癌均有防治作用。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　綜上所述，帶魚的銀鱗的確是個寶。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]銀鱗怕熱，在75℃的水中便會熔化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進(jìn)行過度的刮拭，以防銀脂流失。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烹調(diào)最好采用清蒸、水煮、燉熬的技法，吃時連湯汁食用。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如需煎炸，最好進(jìn)行著衣處理，掛糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否則其銀脂會損失殆盡。[旅游聯(lián)盟2014-12-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]