豆腐腦系選用色黃粒勻的大豆，去皮用石磨研磨成糊狀，加熱、過(guò)濾、煮熟，盛放于保溫容器中，將煅石膏粉分層次徐徐加入并攪勻，經(jīng)一定時(shí)間即成為色澤潔白、油嫩而有韌性的豆腐腦，盛在碗里顫顫微微，片兒薄而不斷，澆上以雞湯、肉丁、蘑菇等調(diào)制成的清湯鹵，加入適量陳醋、蒜泥、辣椒面、味精清淡等調(diào)料，味道清淡鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　凌源建國(guó)前后有多家經(jīng)營(yíng)，1980年后以糧食街個(gè)體飲食業(yè)戶(hù)趙國(guó)云最佳，趙家四代經(jīng)營(yíng)，以質(zhì)量?jī)?yōu)勝深受顧客歡迎。[旅游聯(lián)盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]