大圍山蒸方肉
一、原料 主料：五花肉1000克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 配料：小白菜心250克，香蔥5克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 調料：植物油20克，精鹽5克，味精8克，醬油10克，紅曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 二、制法 1、將五花肉切成15厘米見方的大塊，烙毛后刮洗干凈。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米寬的十字花刀，放入碗內待用；整干椒切段。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、凈鍋置旺火上，放入植物油，下豆豉、干椒段炸香，加入清水，放精鹽、味精、醬油、紅曲粉調好色、味，淋在裝有方肉的碗內，用保鮮膜封好，上籠蒸2小時至肉軟爛后取出。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、將小白菜去老葉，下入沸水鍋內，加精鹽、味精，焯水后撈出，淋明油待用。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、上菜時，將肉翻扣于盤內，小白菜心圍邊，撒上蔥花，淋香油即可。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 三、特點 肥而不膩，滋味鮮美。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
一、原料
主料：五花肉1000克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
配料：小白菜心250克，香蔥5克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
調料：植物油20克，精鹽5克，味精8克，醬油10克，紅曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
二、制法
1、將五花肉切成15厘米見方的大塊，烙毛后刮洗干凈。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米寬的十字花刀，放入碗內待用；整干椒切段。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，下豆豉、干椒段炸香，加入清水，放精鹽、味精、醬油、紅曲粉調好色、味，淋在裝有方肉的碗內，用保鮮膜封好，上籠蒸2小時至肉軟爛后取出。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3、將小白菜去老葉，下入沸水鍋內，加精鹽、味精，焯水后撈出，淋明油待用。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4、上菜時，將肉翻扣于盤內，小白菜心圍邊，撒上蔥花，淋香油即可。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
三、特點
肥而不膩，滋味鮮美。[旅游聯盟2017/4/21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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