烤全羊

　　是新疆最名貴的菜肴之一，色澤黃亮，皮脆肉嫩，味道極為鮮美。[旅游聯盟2013-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它可與北京的烤鴨、廣州的脆皮乳豬相媲美。[旅游聯盟2013-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：選用兩歲左右的膘肥綿羊宰殺剝皮，收拾干凈，首先用細鹽內外擦抹，繼之在羊體涂上由雞蛋、姜蔥、胡椒、孜然等調制而成的調料，然后把全羊置于熱馕坑中燜烤一個小時左右，即可食用。[旅游聯盟2013-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤全羊如果出現在高級筵席中，烹制者還要在羊頭上挽系紅綢，羊嘴放置一束香菜或芹菜，然后獻于賓客，用小刀切片品賞。[旅游聯盟2013-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]