黃面：

　　是經手工拉出涼拌著吃的面，因顏色油亮金黃而得名。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在昌吉市、米泉縣等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細如游絲，柔韌耐嚼。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再加上配料精致獨到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而昌吉市流行的“烤肉拌涼面”的獨特吃法。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　拌 面：

　　手工拉出的面再配以炒菜而吃的一種面食，因其價廉實惠而受歡迎。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在維吾爾族及回族中，有一些熟練的拉面師傅，一次可拉一兩公斤面，供10人以上食用。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種面被稱為“把子面”，粗細勻稱，軟硬適度，吃起來特別滑溜可口。[旅游聯盟2016-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所謂的“過油肉拌面”，就更是本地人和游客十分喜愛而又常常食用的美味佳肴了