南蕩雞頭湯

　　【所屬菜系】江蘇菜

　　【菜肴口味】甜香

　　【涉及食材】雞類

　　【特點】

　　魚丸清淡潔白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火腿酥，鹵汁甜，八寶飯?zhí)鹋矗�香醇味美�?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香嫩甜糯，滋補佳品。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]注：芡實即雞頭米，中秋前后上市。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蘇州市郊南蕩所產(chǎn)為佳，其果實圓球形，狀如雞頭，故名，剝?nèi)ネ鈱拥臍ず捅∧ぜ礊殡u頭肉。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞頭肉營養(yǎng)豐富，具有健脾滋補功能。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【原料】南蕩雞頭肉750克（40碗），白砂糖300克，糖桂花10克。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【制作過程】　　

　　將雞頭肉用水漂洗干凈，在紫銅鍋或鋁鍋（不用鐵鍋，防止變色）內(nèi)加入清水2500克，燒沸后，將洗凈的雞頭肉倒入煮沸，當雞頭肉由白色轉(zhuǎn)為透明時，即可離火。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將白砂糖和糖桂花均勻放入每只碗中，將燒好的雞頭肉連湯一起舀入碗中即成。[旅游聯(lián)盟2016-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]