糟雞

　　"糟雞"使用的原料越雞。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳2000多年前原養在越王宮內，專供帝王后妃觀賞玩樂用，后傳入民間飼養，故又稱越雞。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]越雞生長快，體重大，成年閹雞可重達4、5千克，肉質含脂率低，是優良肉用品種。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用此雞糟制，肉質鮮嫩，糟香撲鼻，別具風格，是冬令佳品。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　越雞

　　越雞，舊時以城內臥龍山東麓所養為著。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳吳越王錢弘倧讓位于其弟弘俶后，遷居越州，置園亭于臥龍山，飼養花雞，朝夕賞樂。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]越雞個體肥大，肉質細嫩，雞骨松脆，含脂肪量少。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據測定，100克雞肉中，含蛋白質23克，脂肪僅１克。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]故越雞多用清燉方法食用。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紹興民間還有一種食療法，選２至３斤重的仔雞與適量的黃芪一起，在砂鍋中燉酥后食用，對腰肌酸痛、神經衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足者，都有較好療效。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]��

　　霉莧菜梗

　　紹興人食用霉莧菜梗歷史悠久。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳早在春秋戰國之時，越敗于吳，越王勾踐夫婦入吳為奴，當時越國已國貧民窮，百姓皆以野菜充饑。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有一老者，在蕺山上采得野莧菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時無法煮熟，棄之又覺可惜，便藏于瓦罐中以備日后再煮。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不料數日后，罐內竟發出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝于莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"霉莧菜梗"，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　醬雞

　　色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。[旅游聯盟2015-12-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]