新疆烤全羊是維吾爾族餐飲的一道重要菜肴，能與北京的烤鴨相媲美。[旅游聯盟2015-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新疆烤全羊，選料考究，制法獨特，在國內外享有盛譽，是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。[旅游聯盟2015-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤全羊選用上好羯羊，將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁，涂抹在羊全身，然后羊頭向下，放入馕坑密封燜烤1小時左右，即可食用。[旅游聯盟2015-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在隆重的宴會上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗。[旅游聯盟2015-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]