早在宋代桂林豆腐乳已經聲名遠播了。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大家都知道桂林豆腐乳、桂林三花酒、桂林辣椒醬稱為“桂林三寶”。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]是去桂林旅游必帶的特產。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]簡單、實用、送人都可以。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 桂林是白豆腐乳的代表，遠銷售港澳、東南亞及日本人并且受到廣泛歡迎。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　桂林豆腐乳制作特點

　　桂林豆腐乳制做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]桂林豆腐乳偏重繁多，歷史悠久，200年前就享有盛名。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它質地細滑松軟，味鮮而有異香，色呈淡黃透亮，而且營養豐富。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　桂林豆腐乳特點

　　桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它們做法相同，而配料各異。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它還是極好的調味品。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]桂林名菜乳豬、地羊、扣肉，即用腐乳佐料，汁鮮味美；燒肉、白切雞蘸桂林豆腐乳，其味雋永；涼拌豆腐、涼拌椿芽、小筍，別具風味。[旅游聯盟2015-10-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]