買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]洗干凈后用開水燙過，再涼干。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后燒一鍋開水，在開水開時放入鹽，并且順時針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要涼干水），也可以放點糖。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可以腌蘿卜、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天后就可以吃了。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]很好吃的，特別的香如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放點鹽。[旅游聯盟2015-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]