漢川古城外臨漢水,內瀕汈漢,四面環水,湖多水廣,素稱水鄉,這里盛產多種魚蝦、野味雞鴨、雁龜蓮藕,曾馳名中外。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　昔日的漢川城,街上小巧酒樓飯鋪林立,不少廚師創作了不少名菜佳肴,僅以下留傳的八道風味菜,就足以展示地方特色。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]目前有不少后學廚師,在繼承的發展上,對古香古色的烹調挖掘研制,以散發傳統寶貴遺產,高揚祖國的飲食文化。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果您有興,歡迎到漢川來品嘗。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　龍鳳金銀絲

　　龍鳳金銀絲是古老的一道漢川名菜,傳說在明末清初作過貢品,它取料龍絲為鱔魚,鳳凰絲為野雞,二者都盛產于汈汊,剝肉切成片,油炸多次改刀,龍絲成金色,鳳絲成白色,二者相配成對比,分散吃和看吃,散吃以香酥上席,則當時炸好當時上桌;看吃多用在賓客宴會期間,則擺成龍鳳二形,以添席上的喜慶吉祥。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此種作法過去特別是達官貴人多用在婚嫁席上。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　陰陽蝦伴球

　　這道菜通常餐館里蝦球是指蝦仁,漢川的陰陽蝦伴球是蝦與球相伴的一菜二吃。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里多在退水時采用襄河的米蝦,刁漢的糠蝦,二蝦其味均得天獨厚,所以廚師們將米蝦退殼,用油走過加白糖、白醋,炒出后白而柔嫩。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]糠蝦不退殼只剪去須,亦用油炸,用色醬紅煮而為鮮紅色,焦香可口,放入圓盤內拼成太極圈,半陰半陽所謂蝦伴球。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　櫻桃玉葉

　　取用青蛙的大腿上節,用刀時有意上不露骨下露骨,上色用油炸,其肉枯后,一個個都形成了櫻桃狀,再回鍋爆炒加色上霜上盤,將把把朝上,用鹵豬肝切成片,形象玉葉與櫻挑相配,食時加調料。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜古時為祝賀老母或千金小姐的生日所用。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　鴨丁元寶

　　將野鴨肉切成長條形,入骨煨湯,選用象元寶形的菱角米放進湯內,煮十五分鐘左右撈起涼干,鴨丁爆炒后,將菱角米相伴小炒,用紅大椒切成金錢形數片似黃金萬兩,放進以配套元寶,這是湖鄉人對親朋佳賓最敬重的一道美食。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　五彩魚龜片

　　取趕魚剁細,中間夾龜蛋或甲魚蛋黃,上下五層,兩層紅色,二層白色,一層黃色,或配其他色均可。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]平放進蒸籠蒸熟后,再改刀成片,走油加味爆炒,澆濃汁雞湯和木耳,上備盤將五色現出,以示美觀。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時爽口,是老年人最適合的一種珍菜。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　散花小炒

　　將牛肉切成絲,將豬肉切成絲,前為50％,后為20％,大蒜絲10％,紅蘿卜絲10％,青椒絲10％,按順序分為五次先后下鍋,彩五香加味,干燒成松散狀,形成一蓬五色花朵。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上盤后用幾顆紅蓮點綴,增加席上一道光色與風采。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三獅滾繡球

　　藕絲、肉絲、魚絲為三獅,系在一起炸成空心,一個個炸成球狀,可以望穿對過。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]盤中放一雕龍。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]象群珠戲龍。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜為水鄉過年的常食菜,往日有的富戶制作大盤供在案頭,以示鎮邪治水,財富盈門,求其興盛發旺。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　鱖魚吐珍珠

　　一斤左右的活鱖魚,二兩上下的當年香蓮,分頭炸好,魚作底排成游動船象,再鋪上霜的香蓮,伴在魚的周圍,形成一串活滾的珍珠,吃時清甜可口,表示東家華貴的迎接客人,同時也視福著賓客的吉祥。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜前輩人特選香蓮象征珍珠,是水鄉人年年盼望。[旅游聯盟2017/7/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]