焉耆縣維吾爾族的“曲曲”
一種維吾爾族喜食的湯餃，人們管它叫“曲曲”，這種湯食有餃有湯，用原湯化原食，故而也就成了維吾爾族的家常便飯了。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]要想做好曲曲，首先要用淡鹽水將面和成硬團稍醒，然后做拌餡的準備，把肥羊肉、羊尾油切成小丁，洋蔥（或韭菜，芹菜，苜蓿）切碎，碎菜層上放上羊肉丁，蔥末，再撒上花椒面，孜然粉用熱清油潑過，調些鹽，澆少許肉湯油拌勻成餡，這時面團已醒好，手執搟面杖搟薄，切成4平方厘米的塊，小面片逐個包餡，先捏成餃子狀，然后彎曲折成“小元寶”，肉湯煮開，放入包好的曲曲，煮熟后，將切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即成，皮薄肉嫩，湯清味香的曲曲湯，因其易消化，又無辣味所以老人和小孩特別喜歡吃。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 無論你走進飯館或拜訪友人，焉耆縣好客的維吾爾人一定會給你盛上一碗濃情的“曲曲湯”。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
一種維吾爾族喜食的湯餃，人們管它叫“曲曲”，這種湯食有餃有湯，用原湯化原食，故而也就成了維吾爾族的家常便飯了。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]要想做好曲曲，首先要用淡鹽水將面和成硬團稍醒，然后做拌餡的準備，把肥羊肉、羊尾油切成小丁，洋蔥（或韭菜，芹菜，苜蓿）切碎，碎菜層上放上羊肉丁，蔥末，再撒上花椒面，孜然粉用熱清油潑過，調些鹽，澆少許肉湯油拌勻成餡，這時面團已醒好，手執搟面杖搟薄，切成4平方厘米的塊，小面片逐個包餡，先捏成餃子狀，然后彎曲折成“小元寶”，肉湯煮開，放入包好的曲曲，煮熟后，將切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即成，皮薄肉嫩，湯清味香的曲曲湯，因其易消化，又無辣味所以老人和小孩特別喜歡吃。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 無論你走進飯館或拜訪友人，焉耆縣好客的維吾爾人一定會給你盛上一碗濃情的“曲曲湯”。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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