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排骨燉白菜

　中國·遼寧·大連·普蘭店　發(fā)布:1008009　錄入:2009-8-10　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　原料

　　主料：豬排骨250克，白菜頭250克。

　　輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。

　　制作過程

　　1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。

　　2、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。

　　3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。

『轉(zhuǎn)自：　原創(chuàng)： ⊿若有差錯(cuò)，請來函更正』

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