紅椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，營養成分差不多.把紅椒來做紅椒釀肉，它具有色香味：肉質鮮嫩，香辣可口。[旅游聯盟2021/3/28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主料：泡紅鮮椒500克，豬肉300克，金釣蝦、水發香菇各15克，雞蛋1個，蒜瓣50克

　　紅椒釀肉的制作：先把豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調淀粉成餡；然后用泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。[旅游聯盟2021/3/28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原汁加輔料勾芡淋在紅椒上即成。[旅游聯盟2021/3/28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]