碗砣為延安風(fēng)味小吃。[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以?huà)焐诪橐恕?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此為秋冬美食，可獨(dú)食，亦可下酒。[旅游聯(lián)盟2016-7-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]