烤肉包括牛肉和羊肉。[旅游聯盟2012-3-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤法是用一種烤肉專用工具──鐵炙子。[旅游聯盟2012-3-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是由熟鐵制成直徑約二尺的圓形鐵盤，下面燒木柴，上面烤肉。[旅游聯盟2012-3-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先將肉片放入調好的佐料中浸透，桌上放鐵炙子，鐵面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔燒火，上面放蔥絲，把浸好佐料的肉片放在蔥絲上，用特制的長約一尺半的大筷子翻動，待牛肉呈現醬紫色，羊肉呈白色時，即可食用。[旅游聯盟2012-3-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]邊翻邊吃。[旅游聯盟2012-3-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]