提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它不僅歷史修久，而 且風味獨特，因而一直享有盛譽。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1876年，順義人氏姚春宣夫妻倆在 東安市場內擺了一小食攤，首次供應。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是一種油煎食品，色澤金 黃，焦香四溢，鮮美可口，原來它的制作與眾不同。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]褡褳火燒要將和 好的面揪成粘劑搟平，裝進用海參、蝦肉、肥瘦豬肉和各種佐料加好 湯拌制的餡兒，折疊成長條。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上 桌，趁熱食用。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣并收口中，余味無窮。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]姚氏夫妻因此成名致富。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后在東安市場內開設了瑞明樓，但傳至第二代，因經營不善而倒閉。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當時店內的羅虎祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相聯，合資在門框胡同內開設了祥瑞飯館，現改名為“瑞賓樓”，專供褡褳火燒。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作也愈加精細，一時名噪京都，成為北京家喻戶曉的名食。[旅游聯盟2012-12-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]