用料

　　田螺500 克，豆豉（或海鮮醬、柱候醬）35 克，蒜頭15 克，精鹽5—8克，鮮紫蘇葉3 克，植物油25 克。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作

　　1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、旺火燒熱炒鍋，下油5 克，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 　　　　　　　　　

　　3、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油20 克，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍�淋入鍋�?nèi)炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點

　　螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嗜辣者可放辣椒少許，味更佳。[旅游聯(lián)盟2016-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]