白宰雞
流傳于四川樂山一帶的傳統家常菜白宰雞，久負盛名。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鄧老在八十年代到樂山考察時，款待他的還是當地有名的老字號玉東餐廳許大廚做的白宰雞。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根據當事人的回憶說，小平主席是對這道菜也是贊賞有加，還當面夸獎許大廚師手藝出色，夸白宰雞是“樂山一絕”！ 制作方法： 1.雞洗凈放鍋里，加冷水，煮開關小火沒燜15分鐘，用筷子戳雞腿處，如果沒有血水滲出就表示煮熟了，撈出晾晾，切塊，在盤子里碼放好。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮雞的湯留一小碗晾涼備用。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2.做第1步的同時，加熱炒鍋，放入菜油燒至8成熱，另取一個小碗，放入干辣椒粉，潑入油，攪勻，晾涼備用。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3.將辣椒油潑在雞塊上，均勻撒入花椒粉、鹽和糖，澆入雞湯。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]完成！ 4.做好了后不要馬上吃，等20分鐘讓調料進入雞塊，味道會大不一樣。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
流傳于四川樂山一帶的傳統家常菜白宰雞，久負盛名。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
鄧老在八十年代到樂山考察時，款待他的還是當地有名的老字號玉東餐廳許大廚做的白宰雞。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根據當事人的回憶說，小平主席是對這道菜也是贊賞有加，還當面夸獎許大廚師手藝出色，夸白宰雞是“樂山一絕”！
制作方法：
1.雞洗凈放鍋里，加冷水，煮開關小火沒燜15分鐘，用筷子戳雞腿處，如果沒有血水滲出就表示煮熟了，撈出晾晾，切塊，在盤子里碼放好。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮雞的湯留一小碗晾涼備用。[旅游聯盟2016-7-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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