女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”，有這么一個傳說。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]武媚娘在幼時讀書之余，常和劍峰一起游河灣，而河灣渡口有一家削面店，他們每次游河過灣，總要到削面店吃上一碗。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此與店老板混得熟了，經常邊吃邊淡論面的制作，一段時間后也對此有了較深的了解。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，他們想夏天要是吃一種涼面該多好。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是便和面店師傅一起試驗，終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削面店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫“夫妻米涼面吧”恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，媚娘去了京都長安。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　工藝：蒸涼面選用上等大米為原料。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1／10的大米飯，然后磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]晾冷后折疊切成細絲即成。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]川味十足。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涼面辣得人臉紅嘴發麻，但吃得有滋有味。[旅游聯盟2017/1/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]