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遂川傳統節氣習俗

　中國·江西·吉安·遂川發布:1044173　最后更新:2008/10/24　人氣:統計中...

　　春節
　　點年燈與守歲大年三十除夕晚，山區農戶家中大小廳堂、閣樓、房間等處，都要點燃一盞燈。原來點的是油燈或長蠟燭，有了電燈以后，每間屋里都是燈火通明，以示輝煌燦爛，財神滿屋。
　　縣城民眾，有“守歲”慣例，每年除夕夜里，合家圍坐火爐旁，品茶敘話，直至午夜，意為“守財神”；睡前，在大門燃放一掛鞭炮，隨手關門，稱“封財門”，意為財富不會流失。
　　九十年代以后，中央電視臺播出春節聯歡晚會節目，城鄉民眾多數觀看實況轉播，當時鐘敲響子夜12點，節目主持人宣布新年到來時，不少居民燃放鞭炮慶祝，此起彼伏，徹夜不停。
　　留火種除夕吃完團圓飯，城鄉家庭都要在灶膛里埋入木炭、茶枯餅等燃料留下火種，鍋里放足水，次晨，捅開即著火，并利用鍋中熱水煮飯，以示火種延續不斷，取吉祥紅火之意。此種習俗，大多數山區和農村仍保留，在縣城，居民因普遍使用液化汽灶而革除。

驚蟄四俗
　　插菓樹　　山區農民在驚蟄日早晨，將蒸籠米粿切成小顆粒串上竹枝，將竹枝插入田土地頭敬土地神，祈禱風調雨順，莊稼豐收。
　　燒蛇頭　　山區農戶將米粿做成蛇頭狀，放入火中燒烤，熟后，切成小塊分食，以示燒死了毒蛇，可防蛇咬和毒蛇入宅。
　　煎黃蜂　　山區農戶將米粿切成花生米粒大小顆粒狀，油煎熟后分食，據傳，上山砍柴不會被黃蜂蟄傷。縣城附近家庭，早年也有如此習俗，只是時間與煎物不同，即在農歷正月二十日晚間，用米粉調成糊，在鍋中煎成餅狀食之，稱“煎蝥蜂窩”，其用意相同。
　　炒蟲殺蟲驚蟄日上午，山區農民將谷種、豆種、南瓜、向日葵籽及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中干炒，謂之“炒蟲”。炒熟后分給小孩食之，據說，可保五谷豐收，不受蟲害。縣城居民，早年也有驚蟄日殺蟲習慣，在房前屋后的墻基、畜欄、廁所等處撒上生石灰，在桃木果樹下噴灑石灰水，菜園中也灑一些石灰粉末，以殺蟲防蟲。
　冬至
　　掃墳祭祖縣城附近居民，除了清明節掃墳外，冬至掃墳也是流傳習俗。是日，家家戶戶備好香錢紙燭，由家長率領子女到已故親人墳前，在墳頭上壓掛紙錢若干張，并焚燒剩余紙錢，鳴鞭炮跪拜，以示悼念；山區客家清明掃墓，冬至祭祖風氣較為濃厚。冬至這天，聚于本姓宗祠，焚香祭祀，并由個人出資，推選若干人主辦，集中起伙用餐。
　　修灶筑灶舊時修灶筑灶必擇吉日良辰，尤忌日干逢丙，因迷信所傳丙日屬火，易為火殃。一般民眾大多不懂擇日，普遍沿用“冬至”當天。據傳冬至節無所禁忌，不犯“火神”，最宜修灶筑灶。
殺牲腌肉城鄉居民喜在冬至節殺鴨殺雞腌制臘肉，認為冬至節后氣溫轉低，空氣中濕度小，腌制的家禽肉類不會腐敗變質且氣味香濃、味道鮮美、肉質松脆。
　　浸酒每年農歷十月，城鄉各地民眾大多有釀酒習俗。因十月“小陽春”，氣溫回升，最宜酒麴發酵。酒釀成后，置缸中存貯（稱為“座缸”）至11月下旬冬至節這天才會加水浸制。縣城附近一般用河水、井水、自來水，山區多用開水冷卻后浸泡，數天后榨取汁液，是為“水酒”又稱“冬酒”。冬至放水浸酒確可使酒耐貯不酸且氣味濃郁。其機理如何，有待考究。
　　作霉豆腐山區的霉豆腐，氣香味辣，色澤鮮美。多采用冬至這天制作。據傳，冬至的水質清純，磨出的豆腐細嫩清香，制作的霉豆腐色香味美，可存耐藏經久不壞。
　“吃新”與“嘗鮮”
　　縣城本地農戶的“吃新”又稱“吃新米”。即在每年的農歷六月初六日，第一批早稻收割后，將新早谷碾米做飯或煮粥，殺鴨子，置酒肉，敬過神后，全家人喜聚一堂，意喻慶豐收。
　　山區農村，每年秋季莊稼收獲之后，將新糯谷釀成新酒，置備魚肉鴨子，在庭院中敬神，之后，全家人圍坐同飲同食，謂之“嘗鮮”。傳說，是為了崇敬一位名叫茹靈的仙人，是他指引了山區農民在高山上栽菜種禾并解決了水源問題。
　做“下山”
　　遂川的油茶（木梓）采摘季節，由于品種的差異和氣候的影響，各地不盡相同。巾石、禾源等地，多在“寒露”時節采摘；其余都在“霜降”節后收獲完畢。八十年代以前每逢油茶收獲后，以生產隊為單位，組織社員集中聚餐，用新榨出的茶油煎米粿，不分長幼，齊聚一起，歡天喜地慶豐收，謂之“做下山”。自聯產承包責任制實行以后，因山場承包給農戶個體經營，集體做“下山”習俗大都廢止。間或有的地方，還會以自然村落為單位，由各戶自助油米做“下山”。

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