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遂川生活習俗

　中國·江西·吉安·遂川發布:1044173　最后更新:2008/10/24　人氣:統計中...

　　縣內有本地、客家兩大民系，其待客方式各有異同。
　　紅喜事婚、嫁、生育、生日、退休、升學等稱為紅喜事。
　　籌辦喜事的前幾天，主辦者邀請家族和親友擔任執事籌辦人員，其中專司待客者稱為“做東道”，除接待一般男女賓客外，重點是接待主辦者妻族、母族分別稱為“新、老舅氏”的來客。喜慶當天，組織者鳴炮奏樂迎接新老“舅氏”和其他賓客。“舅氏”來后，“東道”必須趨前接鏡迎匾，其余則在門口列隊打拱作揖；客進門后東道送茶遞煙，并招呼圍桌食用茶點；茶畢，散坐片刻，即安排親朋戚友吃“中桌”。“中桌”又稱“打點心”，備4菜2干盤，酒飯隨意食用。吃完“中桌”，休息片刻后接著“安席”。此前，“東道”早已排好席位座次。儀式莊重熱鬧，席位排列不可逾規。客人均入席后再次鳴鞭炮以示開席。席上，一般都是9個大盤，有的還另備小碟若干和點心、水果類食品。每桌設一提壺斟酒“東道”，在斟完上桌酒后，坐于下席中間位置的“前席大東”起身致詞，多是“歡迎光臨”與“請恕招待不周”等語，坐首席者當起身回禮，說些“感謝盛情招待”之類的話。

　　民間習俗多為食一品菜便斟一盅酒，也有的簡化為“一碗酒到肉，二碗酒到篤（底），敬酒隨意，圓盅另酌”。到食肉時，“前席大東”再次起身致辭勸酒，食肉以后主席客人也應起身回禮致謝。此時，喜事主辦方開始介入，按輩次年齡依序向全體來客敬酒，氣氛熱鬧祥和，客人中不善飲酒者此時可以吃飯。食魚時，斟“圓盅”，依各人酒量而定，有興致者，吆喝劃拳，增添熱鬧。食畢，在征求主席客人意見后，“前席大東”宣布散席，鳴炮奏樂，客人離席道謝，“東道”挽留用茶和憩宿。不要留宿者，再次鳴炮奏樂送行。
　　白喜事為喪事之雅稱。家人身故后，其親屬子女（一般由長子）分赴各親友處報知，稱為“報喪”，接到報喪的親友，在“入殮”、“出殯”時必去“吊喪”，其時，喪者子女跪接還禮。因舊俗所傳“喪事少禮”，故其禮節比紅喜事較為簡單，只是在出殯前的酒宴安席儀式才與紅喜事略同。但菜肴沒有紅喜事那樣豐盛，肉塊較大且按人份上桌，每人4塊，稱為“大塊肉”，食肉時，由族中長者帶領孝長子跪于門前叩謝來賓，首席客人起身還禮應答。“舅氏”返家時，孝子須跪在門前相送。
　　客家待客與本地居民基本相同。唯不同處是不論平時還是紅白喜事，客人進門，首先端上一盆熱水“洗臉凈手”，再敬茶遞煙；飯前在膳廳門口放置熱水、毛巾供客人使用，飯后又換熱水凈手；就連寢前也需洗臉凈手一次。住宿之客，晚間必備熱水、毛巾、衣著鞋襪置于浴室洗澡更衣；夜間供雞、肉湯“霄夜”，早晨上早點、雞蛋“過早”。吁寒問暖，殷勤周到。
　　客籍紅白喜事迎客，安席禮節與縣城本地相近，只是不設“中桌”而改吃米粿、茶點。據傳，左安、高坪等鄉鎮，有“尾椎敬客”習俗，即將家禽的尾椎部位剁切比普通肉塊更大，煮熟后專門供奉主席客人，以示尊敬。食了尾椎還需食用家禽頭項，意為“有前有后”，表示“全有”。
諱忌口語
　　縣內人氏碰到什么晦氣、倒霉或不吉利的事情，都喜歡順口說一句“呸啾！”，意為驅邪辟穢。大人絆了一下或小孩摔了一跤，被絆者或看管小孩的大人，馬上會“呸啾！”一聲，意為“不怕”，認為這樣才不會被驚嚇；人與人對談中，不吉利的話一旦說漏了嘴，對方隨即會“呸啾”一聲，一方面否認對方說法以圖吉利，另方面提醒對方不能再談不吉利的話了。

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