淮南市位于淮河沿岸，屬于徽菜中的沿淮風味，喜食辣，味較重。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮南豆腐宴食淮南是最具特色、享譽海外的地方美食。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]自淮南王劉安因煉制丹藥而無意間制成豆腐后，豆腐經久不衰，也成為古代人民攝取蛋白質的主要來源。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮南豆腐宴以豆腐為主料，用不同的烹飪技法，配以其他的食材，所做豆腐菜品形不同、味不同。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮南豆腐宴選材合理，營養均衡，有益健康。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　此外，淮南境內散居著許多回民，擅作牛羊肉，將牛肉的本味發揮到極致的牛肉湯也是淮南飲食的一大亮點。[旅游聯盟2020/4/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]