弋陽年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史，裾弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣志》記載：“大禾米白而又長大，以制作加工大禾米，大禾谷米白飯硬制作多團，需三蒸二百舂，弋市米為之食水多，軟而適口，省恒稱弋陽團子，最馳名外縣，土商多遠往他處做贈品。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”1982年版《江西特產》和1986年版《江西風情特產》詳細記載“弋陽大米粿潔白如霜透明如玉，油光發亮，韌性特好，比起各地年糕，無疑是更勝一籌”。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]濃郁的地方傳統和特色，獨特的生產工藝，以弋陽縣當地獨有的大禾谷作原料。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大禾谷屬梗型糯性一季晚稻。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]種植在氣溫、水溫偏低，濕度大，光照時間短的山垅潛育型冷漿田。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它種植面窄，生育期長，產量低。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，它春播、夏種、秋養、冬收，吸“四季之水”，得“天地之養”。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]采用“三蒸二百錘”的獨特工藝，制作出的年糕具有“潔白如霜、透明如玉、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊”的特點。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　弋陽年糕烹調方法簡介：之一：將肉絲、豆芽、冬筍絲、青菜炒至半熟，倒入切成片狀（或絲狀、丁狀）年糕，炒至年糕變軟，加少許水，稍煮即可，喜吃辣者，放入適量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之二：將年糕切成片狀或塊狀，用水煮軟，撈出醮糖即可，或以炒年糕，

　　香甜可口。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之三：將年糕切成薄片，防入火鍋中風味別具一格。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之四：將年糕放炭火上燒烤，焦香撲鼻，此為弋陽年糕特有吃法，別具風味。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之五：煮稀飯時，放入年糕塊，稱為年糕稀飯，做早餐既好吃又耐饑。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之六：煲飯時，放上幾塊年糕，待飯好后直接食用，米香撲鼻。[旅游聯盟2016-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]