蚌埠菜系是徽菜的重要組成部分，蚌埠有各色飲食小吃百余種，蚌埠因古代盛產(chǎn)河蚌而得名，因此海味種類(lèi)豐富。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　下面給大家介紹幾種特色美食:

　　>>釀豆腐

　　用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤

　　奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　>>興板鴨

　　五河縣城效鄉(xiāng)西壩村養(yǎng)鴨專(zhuān)業(yè)戶杜廣興把自養(yǎng)肥嫩鴨加工成板鴨。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原料配方是鴨14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作方法是選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、復(fù)腌、晾干等一系列過(guò)程，風(fēng)干兩周后即為板鴨。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其香氣遠(yuǎn)播，味道鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　>>清燉馬蹄鱉

　　湯汁清醇，肉質(zhì)酥爛，裙邊滑潤(rùn)，肥鮮濃香。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　>>雞茸燴蛤士蟆

　　色澤乳白，質(zhì)地軟嫩，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　>>茶葉熏雞

　　色金黃悅目，肉質(zhì)鮮美，煙熏味中帶有瓜片茶葉之清香，風(fēng)味別具。[旅游聯(lián)盟2014-10-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]