菜譜名稱： 羔燒栗子

　　菜譜類別： 潮州菜

　　菜譜制作： 用料： 生栗子1000克，白糖500克，肥豬肉75克，蔥珠10克，生油500克（耗油50克）。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制法：

　　（1）先將栗子逐粒用刀剁破，放進(jìn)鍋里用開水煮過后，把煮過的栗子和水盛在盆里，用手將栗子外殼和膜撕掉，再把栗子放進(jìn)鍋里用開水煮過撈干。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　（2）把炒鼎洗凈燒熱，放進(jìn)生油，待油溫?zé)嶂良s180℃時，把栗子溜炸過撈起。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把肥豬肉切粒，用開水泡熱，腌上白糖待用。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　（3）將蔥珠先下鍋里炒至金黃色，投入栗子、白糖、清水少許，約煮10分鐘，和入肥豬肉丁盛在鍋里或盛上小碗即成。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：色澤金黃，香甜松化可口。[旅游聯(lián)盟2012-6-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]